Управление издержками производства
Соотношение отдельных элементов затрат себестоимости составляет структуру себестоимости. Структура себестоимости находится в движении. Постоянное влияние на нее оказывают следующие факторы:
- состояние экономики, инфляционный процесс, налоги;
- увеличение затрат на рекламу;
- поведение покупателей;
- уровень конкуренции (с учетом качества сервиса, предлагаемого конкурентами);
- состояние кредитно-денежной и платежной дисциплины;
- совершенствование структуры управления;
- внедрение квалифицированного менеджмента.
Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют важное значение для управления издержками, которое включает:
- организацию информационного обеспечения в соответствии с содержанием, составом и структурой издержек;
- полный анализ издержек в динамике и за текущий период;
- оценку условий функционирования туристского предприятия;
- прогнозирование размера и уровня затрат различными методами;
- постатейное нормирование затрат;
- доведение планового уровня затрат до каждого структурного подразделения, отдельного работника;
- совершенствование учета издержек.
Важнейшим элементом системы управления издержками производства является совершенствование их учета. Принятию правильных управленческих решений содействуют организация учета по системе «директ-костинг». Это — система учета издержек, базирующаяся на разделении общих затрат на постоянные и переменные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращенной себестоимости.
Изменения цены; создает условия для эффективности оперативного контроля за постоянными расходами. «Директ-костинг» может применяться в туризме одновременно с другими методами управления издержками.